Způsoby stolování – dokonalý průvodce etiketou stolování

chování u stolu škálováno

Začínáme naši periodickou sérii Pravidla zdvořilosti s podrobným průvodcem chováním u stolu aetiketapři neformálních gastronomických akcích.

ObsahRozšířitKolaps
  1. Význam učení se správným způsobům u stolu
  2. Před akcí
  3. Poznejte svůj kontext – oblékněte se
  4. Dilema mobilního telefonu
  5. Základy chování stolu
  6. Neformální stravování Bez sezení
  7. Neformální stolování v sedě
  8. Ubrousek
  9. Nádobí a sklo
  10. Předávání jídel a servírování
  11. Jak se správně stravovat
  12. Víno
  13. Opuštění večírku
  14. Závěr
  15. Shrnutí oblečení

Význam učení se správným způsobům u stolu

V každém věku, bez ohledu na vaši životní pozici nebo plat, je chování u stolu nezbytné ze dvou důvodů. Jedním z nich je poskytnout ostatním pohodlí. Kolik z nás bylo nuceno povečeřet s někým, kdo může mít špinavé ruce, kašle na celé jídlo a nutí nás pozorovat dosud nestrávené kousky jeho jídla, když se v otevřených ústech válí kolem hloučků jídla? Přáli bychom si vidět takové otravné chování na ostatních?

Druhým důvodem je, abychom si neudělali ostudu. Vím, že moje sklenice na vodu je po mé pravici a nebudu pít ze sklenice jiného. Díky tomu, že se učím chování, vím, že mám počkat, až hostitel začne jíst, takže nebudu v polovině polévky, když hostitel řekne: Dobrou chuť!.

Všichni bychom se měli cítit sebejistě, když si sedáme ke stolu, ať už jde o formální stolování s šestichodovým menu na venkovském sídle vévody nebo oslavu čtyřicátých narozenin vaší švagrové. Tato důvěra přichází se znalostmi a praxí.

Ve Spojených státech je většina večeří neformální, ale neformálnost by se měla zaměřit na naše vztahy s ostatními a nikdy by neměla znamenat, že mluvíme s jídlem v ústech nebo se oblékáme jako pětiletý chlapec (tj. šortky a tenisky a tričko), když jste někoho pozvali domů na grilování.

Typické neformální prostírání v USA V Evropě byste dostali další vidličku

Typické neformální prostírání v USA V Evropě byste dostali další vidličku

Před akcí

R.S.V.P.

Doslova to znamená prosím odpovězte zlato prosím odpovězte . Proto, Informujte svého hostitele nebo hostitelku do 24 hodin od obdržení vaší pozvánky; 72 hodin, pokud máte oprávněný důvod pro zdržení (cestování, rodinné mimořádné události) vaší odpovědi. Samozřejmě, zpožděná odpověď je vždy lepší než žádná odpověď, ale možná nikdy neodpovídejte, protože se očekává ano nebo ne.

Pokud máte potravinové alergie nebo omezení, uveďte je při odpovědi, protože je neslušné žádat o změnu menu poté, co sedíte.

Pokud jste svému hostiteli oznámili, že se nezúčastníte, ale vaše plány se mění, není vhodné se hostitele ptát, zda je pozvánka stále otevřená.

Pokud nezaznamenáte rodinnou nebo osobní nouzi nebo nejste odvoláni z města kvůli práci, zúčastněte se večeře, pokud jste uvedli, že tak učiníte. Pokud taková nouze nastane, informujte co nejdříve svého hostitele, aby se nebál o vaši bezpečnost.

10 skvělých dárků pro hostesky

10 skvělých dárků pro hostesky

Dávání dárků

Kupte si hostitele nebo hostesku dárek , jako jsou květiny, víno nebo něco speciálního, ale neočekávejte, že dárek bude sdílen nebo použit na akci. V Japonsku by dárky měly vždy doprovázet hosta a měly by se hostiteli dávat oběma rukama, nejlépe s taškou, ve které jste dárek zakoupili.

Poznejte svůj kontext – oblékněte se

Kdo tě pozval na večeři? Kde? Ve Spojených státech se hosté často baví v hostitelově domě. Ve východní Asii, zejména v Japonsku, Číně a na Tchaj-wanu, se zábava odehrává téměř výhradně v restauracích.

Když budete znát svůj kontext, budete mít také dobrou představu o tom, co si obléknout. Zde je skvělý vzhled na jaro, včetně džínů . V letních měsících mohou být džíny příliš horké. Zvažte tedy seersuckera . A v tomto návodu k lepšímu oblékání na podzim , odstraňte svůj kravata a voila, elegantně ležérní.

Je váš partner pozván? Nepředpokládejte to, pokud to není uvedeno v pozvánce. Nikdy nepředpokládejte, že jsou pozvány vaše děti. Pokud se akce zúčastníte, využijte služeb chůvy. Poděkujete vám vy, vaše hostitelka a vaše děti.

I když je neslušné ptát se, kdo další je pozván, možná jste byli požádáni o účast e-mailem nebo internetovou službou, jako je Facebook nebo Evite. Pokud ano, věnujte chvíli nahlédnutí do seznamu hostů. To vám umožní určit, zda se jedná o příležitost pro setkání přátel, nebo zda to bude více obchodně orientovaná událost. Mějte na paměti seznam hostů během týdne před akcí. Všímejte si aktuálních událostí, které by mohly být pro skupinu, kterou můžete vychovat, zajímatkonverzace.

Vypněte svůj mobilní telefon

Stolování znamená: vypněte si mobilní telefon

Dilema mobilního telefonu

Všechny kulinářské zážitky s ostatními jsou společenskými událostmi, kde se podává jídlo. Důraz by měl být vždy kladen na konverzaci. Proto vypněte svůj smartphone a vůbec jej nepoužívejte, protože to znamená, že se zajímáte více o své zařízení než o lidi kolem vás.

Don

Používání telefonu znamená, že se nezajímáte o lidi kolem vás.

Pokud nemůžete zmeškat hovor, otočte svůj tichý telefon a omluvte se, když přijmete hovor v jiné místnosti. Jak na to, si ukážeme ve videu výše. Pro obecnou etiketu mobilního telefonu se podívejte tady .

Základy chování stolu

Kdybychom to měli destilovat jen na pár bodů, spokojili bychom se s těmito šesti.

    Okamžitě RSVP a vysvětlete všechna omezení nebo obavy týkající se potravin Zaměřte se na ostatní Jezte zvenčí dovnitř Jezte se zavřenými ústy Pošlete ručně psané poděkování I když to výše není podrobně vysvětleno, diskrétnost je lepší součástí odvahy. Uvědomte si, že nikdy není vhodné zveřejňovat fotografie události na sociálních sítích bez výslovného souhlasu hostitele a osoby nebo osoby (osob) na obrázku.

Neformální stravování Bez sezení

Nečekejte, že sníte plné jídlo. Na neformálních večírcích olivy, ořechy, malé kousky sýr , maso, crudite a dezerty velikosti prstů lze jíst rukama. Popadněte ubrousek a nikdy si neolízejte prsty, což by bylo faux pas.

Pokud máte k dispozici náčiní nebo vidličky, použijte je, i když jde o jídlo, protože pravidla zdvořilosti na Západě vyžadují, abychom si potřásli rukou s lidmi, které jsme právě potkali, nebo které jsme dlouho neviděli. Kdo si chce potřást rukou s olivovým džusem, vepřovým sádlem a solí?

Udělejte to nejlepší, abyste se s každým spojili a vedli lehký rozhovor. Nemluvte příliš nahlas. Poskytněte ostatním rovné příležitosti ke konverzaci.

Před odjezdem z akce vždy najděte svého hostitele a osobně mu poděkujte.

Jídelní stůl místo karta

Jídelní stůl místo karta

Neformální stolování v sedě

Umístěte kartu

Karty s umístěním říkají hostům, kam si mají sednout, a mohou být použity při večeřích s více než šesti lidmi, protože se vyhnou zdržení a zmatku.

Žádná karta místa

Buď hostitel informuje hosty, kam si mají sednout, nebo je požádá, aby si sami určili, kam si sednout. Správný stolování zakázat vám jen tak sedět, jak chcete. Pokud kartu místa nevidíte, počkejte na vodítko od hostitele.

Dbejte na správné držení těla

Dbejte na správné držení těla

Kdy začít jíst

Při neformální večeři začíná jídlo, když hostitelka zvedne vidličku, pokud nedala hostům pokyn, aby jedli bez ní.

Pokud se hostitel rozhodne vyjádřit milost, přijměte gesto takové, jaké to je, ale dobrovolně se nesnažte říci milost, protože jste hostem. Pokud jste nevěřící, buďte zticha.

Hostitel vynaložil značné náklady a čas na přípravu jídla, o které se s vámi chce podělit. Přinejmenším můžete respektovat jejich stolní rituály a etiketu.

Ubrousek

Umístěte ubrousek hned po usazení. Účelem ubrousku je otřít jídlo z úst. Dokud člověk výslovně nedostane bryndáček, který se má umístit kolem hrudníku, ubrousek nikdy nepřiléhá na hrudník.

Pokud si potřebujete otřít ústa, omotejte si část ubrousku kolem ukazováčku a odstraňte závadný předmět. Použití velké části ubrousku ztěžuje jeho opětovné použití v případě potřeby.

Jak používat ubrousek

Jak používat ubrousek

Umístění ubrousků po jídle

Umístění ubrousků po jídle

Umístění ubrousků, když odcházíte na toaletu

Umístění ubrousků, když odcházíte na toaletu

Umístěte ubrousek na levou stranu talíře

Správné umístění ubrousku

Co dělat s ubrouskem, když odcházíte od stolu uprostřed jídla?

Nejprve se snažte neodcházet od stolu uprostřed jídla. Pokud musíte, omluvte se. Nechte ubrousek buď na židli, nebo jej položte nalevo od talíře.

Po dokončení položte ubrousek elegantně na stůl a nepokládejte ho na talíř, což by bylo faux pas.

Když odcházíte od stolu, vždy zasuňte židli zpět. Je to často přehlížený detail, ale je součástí správné etikety u stolu.

Neformální prostírání bez polévkového chodu.

Neformální prostírání bez polévkového chodu.

Při stolování nepřijímejte mobilní telefonát ani nepokládejte telefon na stůl.

Při stolování nepřijímejte mobilní telefonát ani nepokládejte telefon na stůl.

Nádobí a sklo

V neformálním prostředí nemusíte být konfrontováni s více nádobím. Vaše jídlo nemusí vyžadovat více než jednu vidličku a nůž. Avšak i při neformální večeři může váš hostitel umístit na vaše místo několik nádobí. Bez ohledu na konstrukci prostírání vždy jíst zvenčí dovnitř . Vidlička na salát na krajní levé straně následovaná vidličkou na večeři atd.

Pokud si nejste jisti, počkejte, co udělají ostatní, zejména váš hostitel. Dvousekundové zpoždění si ostatní nevšimnou, ale mělo by vám poskytnout dostatek času na rozhodnutí, které náčiní použít.

Nehrabejte se hned do jídla. Ujistěte se, že každý měl příležitost projít každým servírovacím talířem a měl na talíři svůj výběr večeře. Pamatujte, že neformální večeře je společenská událost s jídlem. Vždy se soustředíte na ostatní. Počkejte, až váš hostitel začne, a zmírněte své tempo jídla s jeho.

Vaše polévková lžíce bude na vaší krajní pravé straně, následovaná vaší nápojovou lžící a poté vaším jídelním nožem. Dezertní vidlička může být umístěna nejblíže k vašemu jídelnímu talíři nebo místo toho může být umístěna na dezertní talíř nad vaším talířem nebo vám přinesena, když se podává dezert. Způsob, jakým jíte lžičkami, se mírně liší podle místa. Zatímco někteří jedí ze strany lžíce, jiní jedí zepředu. Mějte na paměti, že polévku nikdy neslejváte a budete v pořádku.

Správné chování stolu diktuje správnou polohu a polohu pro vidličku a nůž.

Proper Table Manner diktuje správný odpočinek a konečnou polohu pro vidličku a nůž.

Jezte doleva; pít vpravo

Jakýkoli talíř vlevo a nad vaším hlavním talířem (na rozdíl od pravého před vámi) je součástí vašeho prostírání, stejně jako jakákoli sklenice vpravo.

Po zvednutí se náčiní znovu nedotkne stolu – to je jednoduché chování u stolu 101. Máte-li podložku na nože, použijte ji, jinak ponechte náčiní v klidové poloze v poloze po páté hodině. Podívejte se na Table Manners Video nahoře, abyste co nejlépe pochopili, jak se to dělá správně.

Tyčinky

Pokud jste v restauraci, můžete vždy požádat o nůž a vidličku, když narazíte na hůlky. V soukromém prostředí byste měli používat hůlky, pokud opravdu nemáte ponětí, jak je používat. Ještě lepší je však cvičit doma, takže se nikdy nemůžete divit.

Způsoby pro děti

Je zřejmé, že tříleté dítě nebude schopno projevit všechny způsoby stolování, ale jako rodiče je vaším úkolem, aby se základní chování u stolu vašim dětem dostalo, protože špatné způsoby nejsou nikdy přijatelné.

Don

Nedosahujte overv

Předávání jídel a servírování

Podávejte jídlo zleva doprava. Nenatahujte se přes stůl, nepřekračujte ostatní hosty, abyste dosáhli na jídlo nebo koření.

Pokud o sůl nebo pepř požádá jiný host, podejte oba šejkry společně, i když požádal pouze o jeden z nich. Hosté večeře pak nebudou muset hledat osiřelé shakery.

Pokud před vámi míjí chlebový koš nebo slánka a pepřenka na cestě k jinému hostu, neúčastněte se. Počkejte, až bude první host hotový, a poté požádejte o předání košíku na chleba nebo solničky.

Vždy nabírejte jídlo pomocí správného náčiní od sebe.

Servírovací náčiní vždy používejte k tomu, abyste se obsluhovali sami, ne na své osobní stříbro.

V podstatě to je vše, co potřebujete vědět o předávání etikety u jídelního stolu.

Table Manners 101: Jak jíst polévku, držet vidličku a nůž, krájet maso a navrhovat toast.

Table Manners 101: Jak jíst polévku, držet vidličku a nůž, krájet maso a navrhovat toast.

Jak se správně stravovat

Velikost porce

Vezměte si malou až střední porce – nejste u stolu jediní a v případě, že se vám něco nelíbí, nebudete toho muset sníst moc.

Snažte se sníst co nejvíce ze svého talíře, i když vám ta chuť přijde nechutná.

Před dochucováním jídlo vždy ochutnejte. Tím ctíte kulinářské úsilí vašeho hostitele a navrhujete zdrženlivost. Z praktického hlediska může být jídlo ochuceno podle vaší chuti tak, jak je vám podáváno. Jak pohodlné budete, když při dochucování jídla před ochutnáním uděláte pokrm příliš slaný nebo příliš opepřený? Pomáhá nám také etiketa a chování u stolu.

Nakrájejte jídlo, když jíte

Jezte po malých kouscích, jedno sousto . Nemohu toto pravidlo dostatečně zdůraznit. George Washington ve svém 97. pravidle píše:

Nevkládejte si do úst další kousek, dokud ten první nepolknete. Ať nejsou vaše sousta příliš velká pro laloky.

Vždy mějte na paměti, že etiketa jídla a stolování je z velké části o tom, aby se ostatní cítili pohodlně. Většině z nás není příjemné sledovat, jak někdo žvýká na kouli potravinového golfového míčku velikosti nebo větší; ani nám není příjemné sledovat, jak mluví s jídlem v ústech.

Don

Velké ne-ne

Potraviny obecně a maso zvláště by měly být při konzumaci nakrájeny na malé kousky. Krájí se pouze jídla pro děti najednou. Ujistěte se, že používáte vidličku a nůž a nejen vidličku, bez ohledu na to, co dělají ostatní. Ať už používáte americký styl stravování (vidlička v levé ruce, nůž v pravé, které se přepínají po krájení jídla) nebo kontinentální (žádné přepínání), nikdy, nikdy byste si neměli vkládat tolik jídla do úst. , musí žvýkat s otevřenými ústy.

Nehrbte se nad talířem ani nepoužívejte prsty k přemisťování jídla po talíři (pokud nejíst v kultuře, kde je povoleno jíst rukama).

Ve Spojených státech mohou být tyto potraviny konzumovány s jedním

Ve Spojených státech lze tyto potraviny jíst rukama, i když sedí u stolu.

Když jsem byl v Paříži, sledoval jsem velmi elegantní ženu, jak sní vidličkou a nožem celý vícevrstvý klubový sendvič. Jakmile skončila, odešla se stejně elegantním mužským společníkem a nemusela si mýt ruce. Po té zkušenosti jsem se naučil jíst vše vidličkou a nožem. Bez ohledu na to, jak je jídlo šetrné k prstům, vyplatí se, abyste ho mohli jíst se stříbrným nádobím.

Negestikulujte svým nádobím, je to považováno za nezdvořilé.

Pokud vám v restauraci upadne nádoba na podlahu, nezvedejte ji. Požádejte svůj server o nový. Pokud vám na soukromém večírku upadne nějaké nádobí, požádejte hostitele o nové a špinavé seberte z podlahy.

Chléb a máslo

Umístěte plátek másla na máslový talíř pomocí nože na máslo.

Jak jíst chléb správným způsobem při jídle

Pokud jedete v zemi, kde se chléb před konzumací namaže máslem, nejprve pomocí nože na máslo položte na talíř másla plátek másla. Poté natrhejte chléb s máslem každý kousek. Nemažte celý rohlík nebo kousek chleba máslem.

Jinak v zemích, jako je Francie, kde se chléb nemá máslem, natrhejte na malé kousky a použijte chléb k namáčení báječné omáčky, kterou váš hostitel připravil. Musím milovat francouzské způsoby stolování!

Don

Na každý kousek natrhejte chléb s máslem.

Máslové pomazánky nebo dipy by měly být přeneseny z servírovací mísy na talíř před namazáním nebo konzumací. Tato praxe zajišťuje, že se muž neponoří dvakrát, což je nehygienické.

Jezte s pusou

Je samozřejmé, že hlasité zvuky jídla, jako je usrkávání, jsou na Západě velmi nezdvořilé. Říhání je také nezdvořilé.

U stolu nepoužívejte párátko ani se nesmrkejte. Při kašli si zakryjte ústa ubrouskem.

Jezte se zavřenými ústy

U stolu nepoužívejte párátko.

Než odejdete od stolu, řekněte Promiňte, nebo se hned vrátím. Neříkejte, že jdete na toaletu.

Pokud se žena omluví, zůstaňte sedět. Starší praxe vstávání při jejím odchodu a návratu je zastaralá a v dnešní době lidi mate.

Co dělat s lokty? Záleží

Během jídla držte lokty mimo stůl. Nebudete překážet při jídle hosta vedle vás a je méně pravděpodobné, že si ušpiníte oblečení. Pokud po večeři konverzujete, je v pořádku mít lokty na stole, i když je pravděpodobně lepší mít na stole jen zápěstí nebo předloktí. Jen se ujistěte, že máte pozitivní řeč těla .

Umístěte stříbro do 4 nebo 5 o

Až skončíte s jídlem

Až budete hotovi, neodsunujte talíř od sebe. V restauraci je číšník odstraní. Zeptejte se u někoho doma hostitelky, zda potřebuje pomoc s úklidem stolu.

Tvary různých skleniček, které mohou nebo nemusí být použity na neformální večeři.

Tvary různých skleniček, které mohou nebo nemusí být použity na neformální večeři.

Víno

Víno, které přinesete jako dárek, je právě to, dar. Máte-li obzvláště cennou láhev, o kterou se chcete podělit, zavolejte svému hostiteli před večeří, abyste zajistili dobrou shodu.

Sklenice na víno i šampaňské držte za stopku.

Pokud vám během večeře podávají dvě různá vína, je přijatelné nechat jednu sklenici nedopitou, zatímco pijete druhou.

Nenechte se promarnit

Nenechte se promarnit

V neformálním prostředí byste neměli žádat o láhev a doplňovat si sklenici. Místo toho počkejte, až vám hostitel doplní sklenici. Stolování je společenskou událostí s jídlem a vínem, ale vy sami znáte své limity nejlépe, takže když máte dost, řekněte ne, děkuji. I když jste celý večer projevovali nejlepší chování u stolu, být opilý nebo dokonce opilý všechno zkazí.

Pokud rozlijete víno na ubrus, okamžitě informujte hostitelku a nabídněte, že zaplatíte, že jej necháte nenápadně vyčistit nebo vyměnit.

Abstinence

Pokud nepijete, nabídku alkoholu zdvořile odmítněte, není třeba dalšího vysvětlování.

Rozlučte se podáním ruky

Rozlučte se podáním ruky

Opuštění večírku

Nejlepší je odejít, když to dělají ostatní. Poděkujte svému hostiteli osobně. Následující den bezpodmínečně napište svému hostiteli ručně psané poděkování. Nezdržujte se a když hostitel začne mýt nádobí, je čas, abyste odešli.

Závěr

Jiní mohou považovat jiné způsoby stolování za vhodnější, zejména ve Spojeném království a na kontinentu, kde tradice formálnějšího stravování a formálního chování na veřejnosti existuje mnohem déle. V USA vás tato pravidla etikety u stolu zařadí do zvláštní kategorie civilního a slušného chování. gentleman . Pokud cestujete do Evropy a dalších destinací, budete se chovat jinak než většina amerických mužů, což je v tomto případě dobře. Na konci dne neexistuje jen jeden soubor dobrých mravů.

V příštím článku se budeme zabývat pravidly formální etiketa stolování , která je mnohem ritualizovanější než neformální stolování.

Shrnutí oblečení

Kostkované dvouřadé sako Prince of Wales ve světlejším odstínu, tmavě modré kalhoty a bílá košile s límečkem.

Princ z Walesu má dvouřadové sako ve světlejším odstínu, tmavě modré kalhoty a bílou košili s límečkem.

Hedvábná kravata Madder Print ve žluté barvě s červeným, modrým a oranžovým diamantovým vzorem - Fort Belvedere

Fort Belvedere

Hedvábná kravata Madder Print ve žluté barvě s červeným, modrým a oranžovým diamantovým vzorem

nakupujte zde Vínově červená, žlutá, modrá, zelená, oranžová kapesní medailon z hedvábné vlny

Fort Belvedere

Vínově červená, žlutá, modrá, zelená, oranžová kapesní medailon z hedvábné vlny

nakupujte zde Stínové pruhované žebrované ponožky světle hnědé a modré Fil d

Fort Belvedere

Žebrované ponožky Shadow Stripe Světle hnědé a modré bavlna Fil d'Ecosse

nakupujte zde

Mám na sobě dva obleky oddělující sako jednoho, což je hnědý a modrý károvaný princ z Walesu, a modré kalhoty od jiného obleku; dohromady docela dobře fungují. Kombinuji je s dalším párem hnědých Oxfordů, což jsou poloviční brogue s ruční patinou. Vše svažuji párem hnědých a světle modrých ponožek, které zvýrazní barvu saka a oddělí boty od kalhot. Moje košile je obyčejná bílá s klasickou barvou a manžetami na knoflíky. Moje kravata je vyrobena z anglického madder hedvábí a vzor mi spojuje košili a vzor mého saka. Poskytuje dostatečný kontrast a vzor vystupuje z pozadí. Kravatu jsem navrhl já a najdete ji u nás prodejna stejně jako kapsář. Zvolila jsem vínovou barvu, která zachycuje modré a žluté tóny kravaty, saka a bot i kalhot, a zvolila jsem kombinaci hedvábné vlny, která spojuje flanelový materiál saka s lesklou nebo hedvábnou texturou Kravata. Na pravém prsteníčku mám zlatý prsten s tmavým hvězdným safírem, který ve světle mění vzhled.

Pokud y máte stejné nebo odlišné názory na věc, zanechte prosím komentář, děkuji.

Chcete se dozvědět více? Podívejte se do našeho průvodce etiketou