Stojí to za to? Šampaňské Dom Pérignon

dom perignon šupinatý

Mnoho lidí věří, že Dom Pérignon – francouzský benediktinský mnich, který žil v 17. století – vynalezl šampaňské. Tuto slavnou postavu jsme již probrali, takže nebude nutné ji znovu komentovat. Přesto na něj sláva uvízla a Moët & Chandon použil jeho jméno jako první prestižní šampaňské, původně uvedené do prodeje v roce 1936.

ObsahRozšířitKolaps
  1. Moët & Chandon
  2. LVMH
  3. Rozdíl mezi běžným a prémiovým šampaňským
  4. Dom Pérignon a jeho vnitřní hodnota
  5. Subjektivita
  6. Závěr
  7. Shrnutí oblečení

Toto víno se stalo synonymem statusu a špičkové kvality. Podle Wikipedie si v roce 1971 íránský šáh objednal několik lahví prvního ročníku Dom Pérignon Rosé (rok 1959) na oslavu 2500 let Perské říše. Láhev toho šampaňské , z této objednávky, byl v roce 2008 prodán v aukci za 24 758 EUR. A byl vybrán i pro svatbu Lady Diany Spencer a prince Charlese. Magnums Dom Pérignon Vintage 1961, které sloužily 29. července, nesly speciální insignie vytvořené právě pro obřad.

Je třeba zdůraznit, že Dom Pérignon je vždy vinobraní , to znamená, že se vyrábí z jediného roku a ne ve špatných plodinách. Ale, stojí to za to? Měli byste zaplatit 150-200 $ za láhev místo běžného Moët & Chandon, za 39 $ za kus? O tom bude diskutovat Gentleman’s Gazette.

Moët & Chandon

The Dům začala jako Moët & Cie. v roce 1743. O devadesát let později se do společnosti připojil Pierre-Gabriel Chandon, který se stal partnerem Jean-Rémy Moëta. V roce 1971 se spojili s Hennessy, jednou ze čtyř velkých koňakových společností; nakonec, v roce 1987, s Louis Vuitton, vytvoření LVMH, největší luxusní skupinu na světě.

LVMH

Je zajímavé, že skupina LVMH vlastní také Dom Pérignon, Krug, Mercier, Ruinart a Veuve Clicquot. Každý rok Moët & Chandon vyrobí 26 milionů lahví a Veuve Clicquot 10 milionů; dohromady představují více než 12 procent produkce šampaňského. Pokud za produkci Dom Pérignon považujete 5 milionů, máte na každou láhev prestižního cuvée pět lahví Moët & Chandon.

Rozdíl mezi běžným a prémiovým šampaňským

Domníváme se, že toto je hlavní bod, o kterém byste se měli zamyslet, než utratíte téměř čtyřikrát více za láhev. Produkce Dom Pérignon je pětkrát menší než produkce NV (neročníkového) Champagne z Dům .

Moët & Chandon Brut Imperial

Moët & Chandon Brut Imperial

Pamatujte, že Moët & Chandon Brut Impérial (štítek vytvořený v roce 1869) je neročníkové šampaňské, což znamená, že se vyrábí s více než 100 různými víny z 200 crus (vesnic), tradičně s 30–40 % Pinot Noir (např. tělo), 30-40% Pinot Meunier (pro vláčnost), 20-30% Chardonnay (pro jemnost) a 20-30% rezervní vína.

The Dům se každý rok snaží udržet styl house: to je duch NV Champagne. The amatér se vrátí ke štítku, aby našel stejný soubor vlastností, které si oblíbil. V případě Brut Impérial najdete med, zelená jablka, citrusové tóny, bílé květy, briošku a nádech angreštu. Je považováno za lehké, jemné víno.

Pokud jde o relativní hodnotu Moët & Chandon Brut Impérial, pokud nám hodnocení může pomoci, Wine Enthusiast mu udělil 89 bodů s tím, že zůstává Unchallenged jako nejprodávanější šampaňské na světě… V průběhu let se mírně sušilo, v současnosti zdůrazňující kvalitu ovoce s příchutí jablka a limetky. Díky kyselosti a svěží texturě je okamžitě atraktivní. Lehké a ovocné na konci, je to dobré aperitivové víno. Cellar Tracker, oblíbený web pro diskusi a ochutnávky vín, mu na základě 750 uživatelských recenzí dává 87,7 bodů.

Celkově vzato, řekl bych, že je to dobré hodnocení – ne pozoruhodné, ale dost dobré na to, abych příště vážně uvažoval o Brut Impérial, až budu nakupovat francouzské bublinky.

Dom Pérignon a jeho vnitřní hodnota

Podívejte se na tuto skvělou reklamu od Doma Pérignona s Christophem Waltzem a začnete chápat její přitažlivost.

Nejprve si musíme připomenout, že Dom Pérignon je a vinobraní Šampaňské – jeho směs a tím i chuťové vlastnosti závisí na podmínkách ročníku: déšť, chlad, hodiny slunce, zralost hroznů atd. Budou dobré ročníky a vynikající ročníky a cena lahví se bude lišit podle toho.

Dom Perignon 2002

Dom Perignon 2002

Nicméně většina kritiků souhlasí s tím, že nejlepší poslední ročník Dom Pérignon byl ročník 2002, a tak se na něj zaměříme. I když se jedná o poměrně vzácné šampaňské, stále ho můžete najít na prodej na wine-searcher.com za průměrnou cenu 200 dolarů. James Suckling tomu dal 97 bodů; Decanter and Wine Spectator, 96.

Moët & Chandon vlastní prakticky všechny vinice, z nichž Dom Pérignon pochází – až 300 různých vinic, od oblasti mimo Remeš až po údolí Marne. Mají přístup do všech 17 vinic Grands Crus v Champagne, speciálně Aÿ, Bouzy, Verzenay, Mailly, Chouilly, Cramant, Avize a Le Mesnil-sur-Oger, stejně jako Hautvillers.

Výběr hroznů je přísný a sběrači čekají na větší zralost: Chef de Cave, Richard Geoffroy, proto může klást větší důraz na pH (a kyselost) než na cukry.

Zatímco Moët & Chandon Brut Impérial stárne na kalu tři roky, Dom Pérignon zůstává na kalech minimálně sedm let, s úměrně větší hloubkou aroma. Směs obsahuje o něco více Chardonnay než Pinot Noir a Dom Pérignon vyžaduje dlouhé zrání, aby se projevil nejlépe, někdy se složitost rozvíjí po desetiletí. (Robert Parker se domnívá, že rok 2002 je schopný udržet se až do roku 2032!)

Subjektivita

Jedna věc je ale přezkoumat vnitřní vlastnosti oděvu nebo předmětu, jak jsme to již udělali s trenčkotem Burberry a perem Montblanc; další je přezkoumání předností vína, hodnocení, které závisí na degustátorově nose, patře a osobních preferencích, stejně jako na zkušenostech. Čím více pijete, tím více si vytváříte mentální databanku, ze které můžete získávat poznámky, jako jsou předchozí ochutnávky tohoto vína, s kým jste byli, co jste s vínem jedli atd.

Socha Dom Pérignona v Moët & Chandon

Socha Dom Pérignona v Moët & Chandon

Jedna věc, kterou vám můžeme s jistotou říci, je, že Dom Pérignon ano ne Dopřejte vám zážitek z degustace, který bude pětkrát lepší než degustace Brut Impérial! Určitě to bude a odlišný zkušenosti, a upřímně řečeno, pokud nejste zvyklí na ročníkové šampaňské, při slepé degustaci můžete okamžitě hlasovat pro neročníkové kvůli jeho živé, pikantní povaze. Je to v pořádku, protože naše preference se vyvíjejí, jak nabíráme kilometry (nebo řekněme litry ) ve světě vína.

Doporučujeme vám utratit peníze navíc, pokud (1) jste ochotni vstoupit do světa ročníkového šampaňského, o kterém mnozí považují některá z nejlepších vín; (2) chcete oslavit osobní úspěch nebo mezník s velkou bublinou.

Řekli bychom vám, abyste za Dom Pérignon neutráceli, pokud (1) chcete na někoho udělat dojem (není to chvályhodný postoj pro gentlemana); (2) ještě jste neochutnali levnější, ale dobré šampaňské. Pokud nemáte měřítko těchto vín, se kterými byste mohli porovnávat nové víno, nebudete moci rozvíjet své degustační schopnosti a vychutnávat si ta nejlepší vína. Ty přicházejí pouze s časem a praktickým (nebo lépe rtem) přístupem.

Závěr

Ať už si nakonec vyberete jakékoli šampaňské, připijme si na skvělý nový rok všem!

Shrnutí oblečení

Oblečení, které Raphael nosí na večírku ve svém domě kolem Štědrého dne nebo Nového roku

Oblečení, které Raphael nosí na večírku ve svém domě kolem Štědrého dne nebo Silvestra.

Manžetové knoflíčky Eagle Claw s malachitovými kuličkami - 925 mincovní stříbro pokovené platinou - Fort Belvedere

Fort Belvedere

Manžetové knoflíčky Eagle Claw s malachitovými kuličkami – 925 Sterling Silver Platinum

koupit zde Stínové pruhované žebrované ponožky uhlové a světle šedé fil d

Fort Belvedere

Stínové pruhované žebrované ponožky Charcoal a světle šedá Fil d'Ecosse Cotton

koupit zde Černý motýlek z hedvábného sametového motýlka - Fort Belvedere

Fort Belvedere

Černý motýlek z hedvábného sametového motýlka

koupit zde

Můj outfit se skládá z vínového sametového saka, který jsem si nechala ušít na míru. Je dvouřadý s šálovým límcem, čtyřmi knoflíky, ale pouze knoflíky na spodní úrovni, které ukazují více z mého hrudníku. Rozhodla jsem se pro reflexní perleťový knoflík, protože je večer příjemný a přidala jsem manžety na rukávy saka. Ke košili jsem si vybrala obyčejnou košili, protože celkově jde o ležérnější black-tie outfit. Mohl jsem si vzít i pořádnou černou košili s cvočky. Samozřejmě, že stále nosím francouzské manžety s manžetovými knoflíčky s malachitově zelenými kameny, protože je to velmi v souladu s vánoční tematikou. Ve stejném duchu jsem ho zkombinovala se stříbrným a malachitovým malíkovým prstenem, protože v outfitu podtrhuje zelené a červené tóny.

Můj motýlek je také sametový, ale je zvláštní, protože je to sametový samozavazovací motýlek s jedním koncem. Jak můžete vidět, stojí sám o sobě a je jen o něco elegantnější než běžný sametový motýlek. V náprsní kapse mám bílou plátěnou kapsičku a boutonniere, která je bílá a malá a pracuje na šířku klopy.

Moje kalhoty jsou černé smokingové kalhoty s pohledem Gallon z hedvábného saténu, které jsou spárovány s uhlem přes lýtka a šedými ponožkami pro uvolněnější vzhled, než řekněme černé hedvábné ponožky. Bez ohledu na to, co si vyberete, všechny je najdete u nás prodejna . Protože jsem doma, mám na sobě zelené sametové pantofle, které opět ladí se zelenou barvou mých manžetových knoflíčků a vínovým tónem mého saka. Jak víte, moje bunda nemá žádné větrací otvory, což je styl typický pro večerní nošení, protože je elegantnější.

Manžetové knoflíčky, motýlka a další doplňky v mém outfitu najdete na Obchod Fort Belvedere .