Pravidla zdvořilosti – jak uspořádat večírek

Večeře s oslavou

Ovládli jste umění koktejlová párty a ty víš jak se chovat na formálním setkání a neformální večeře . Nyní chcete pozvat své přátele na večeři nebo novoroční večírek. Chcete je nakrmit víc než předkrmy. A chcete, aby vám o víkendu zbylo trochu času na přípravu na nadcházející týden (nebo nestrávit celý týden přípravou na sobotní večeři). Vítejte na večírku.

ObsahRozšířitKolaps
  1. Umění neformální večeře
  2. Věda (a trochu umění) neformální večeře.
  3. Dezert
  4. Nápoje
  5. Časová osa přípravy

Neformální večeře vyžaduje neustále se měnící soubor dovedností kombinující umění a vědu o zábavě a chování. Na rozdíl od koktejlového večírku, na který může během večera přicházet a odcházet desítky lidí, neformální večírek vyžaduje vaše dovednosti v předběžném plánování, vaření a načasování. Neformální večírek také vyžaduje vaše dovednosti v práci s lidmi: máte na starosti seznam pozvánek a musíte dát dohromady jednoho nebo dva staré přátele a nové, o kterých víte, že mají dobrou náladu akonverzacejak se navzájem poznávají; máte také na starosti konverzaci a posouvání věcí dál, pokud se obrátí k obtížným.

Plánování a provedení jídla a snadné procházení hostů činí z neformálních večírků výzvu i odměnu za gentleman . Snad nejlepší nápad na večeři nebo rada pro neformální zábavu pochází od velké dodavatelky módy, Coco Chanel: Jednoduchost je klíčem veškeré skutečné elegance.

Dinner Party Hors d

Večeře předkrmy

Umění neformální večeře

Seznam hostů

Začněte s číslem, které vám vyhovuje. Čtyři až šest lidí nabízí dosažitelné výzvy. Jakmile zvládnete malou neformální večeři, přemýšlejte o rozšíření seznamu hostů, ale ne dříve. Pokud máte přítele nebo dva, kteří jsou více extrovertní než ne, pozvěte je. Se sebevědomím zapojují lidi a mají přirozenou schopnost, aby se všichni cítili vítáni. Pak pozvěte přátele, které chcete představit.

Zajímavá večeře 2

Zajímavá Dinner Party 2ow

Kontext

Rozhodnutí, koho pozvat, stejně jako vědět, co si vzít na sebe, je o kontextu. Jaký typ zážitku chcete vytvořit? Proč chcete dát dohromady určitou skupinu lidí? Přátelé, kteří oba milují operu, se mohou zdát jako dobrá volba pro váš seznam; pokud mohou diskutovat pouze o opeře, budou se chovat jako nesnesitelní nudové. Některé rysy, které je třeba mít na paměti: jsou lidé, které dáváte dohromady, dobří konverzaci? Dobří posluchači? Široce čteno? Dobře zcestovalý?

Neexistuje žádná záruka, že váš seznam bude úspěšný; ale pokud víte, proč jste dali dohromady tuto konkrétní skupinu lidí, budete mít velkou šanci udržet tok konverzace v ustáleném tempu, když se konverzační přestávky nebo témata stanou příliš těžkými.

Mad Men Dinner Party

Blázen Večeře s oslavou

Konverzace

Jako hostitel chcete, aby vaši hosté zazářili. Pár věcí, které by neměly stačit:

  1. nenudit lidi žádným tématem
  2. nepřerušujte lidi
  3. klást otevřené otázky (o čem přemýšlíte nebo co vás nejvíce překvapilo)
  4. nebuďte příliš nervózní, pokud se rozhovor stočí na politiku nebo náboženství. Je více než možné mít silné, přátelské neshody v názorových záležitostech. V případě potřeby je vaší úlohou odvést hosty od útoků ad hominem a vrátit se k faktům. Trocha humoru taky neuškodí. Buď v klidu

Věda (a trochu umění) neformální večeře.

Neformální stolování zahrnuje škálu od bufetu až po tří nebo čtyřchodová jídla. Bufetový styl může být způsob, jak přinést jídlo k předání / pot luck style nebo takový, ve kterém vaříte všechno, většinou. K uchycení servírovacích misek slouží speciální stůl, případně i kuchyňská linka. S jídlem si hosté pomáhají sami. Nechybí ani stolování v rodinném stylu, kdy si hosté jídlo předávají mezi sebou. Tento styl stolování byl nejoblíbenější mezi Římany. Večeře formou bufetu i rodinné večeře umožňují druhé porce. Pokud se nechystáte naservírovat celé jídlo z kuchyně a podávat ho hostům jednotlivě (nebo platit někomu, kdo to udělá za vás), vaši hosté se obslouží sami.

Ať už se rozhodnete vařit většinu nebo celé jídlo sami, nebo si kupujete hotová jídla, budete muset být zběhlí v odhadování proporcí jídla, což je téma, kterému se věnujeme níže.

Obchody s potravinami v USA se připojují k obchodům v Londýně a Paříži v řadě hotových jídel, které si můžete koupit ke konzumaci později. V hustě obydlených městech s malými byty může být nákup hotových jídel vaší nejlepší volbou. Vaše kuchyně může být varná deska. Pokud chcete vařit a ještě ne, můžete začít připravovat jen předkrmy. Nebo můžete požádat důvěryhodného přítele, který ví, jak vařit, aby vám pomohl. Nepřehánějte věci. Začněte v malém s úspěchem jako vaším cílem.

Večeře na téma Black Tie

Večeře na téma Black Tie

Stejně jako na koktejlovém večírku můžete chtít mít téma, nebo ne. Nenechte se vtáhnout do tématu/události natolik, že zapomenete na pohodlí svého hosta. Pozvat šest až osm lidí, aby se podělili o jídlo, poskytuje více než dostatečné oslnění. Pokud jste na neformálních večírcích nováčky nebo máte málo zkušeností s vařením, plánování a sdílení jídla bude představovat spoustu výzev. Snažte se o jednoduchost. Chcete se připravit na úspěch. Začněte v malém (čtyři lidé jsou naprosto v pořádku). Dobře plánujte. Provádějte s přesností. Pak se můžete svým hostům věnovat klidným, vstřícným a otevřeným způsobem.

Jako hostitel chcete sedět se svými hosty po celou večeři, kromě několika málo okamžiků. V době, kdy přijíždějí hosté, je přijatelné, abyste byli v kuchyni. I když to není ideální, pokud budete jako hosté sedět v kombinované kuchyni/jídelně nebo máte velkou kuchyň nebo máte partnera či přítele, který může hosty pozdravit, vzít si kabáty a připravit nápoje, pak je strávit nějaký čas v kuchyni. přijatelný. Znovu to nemohu dostatečně zdůraznit, vaším úkolem jako hostitele je být se svými hosty, ne v kuchyni. Takže zredukujte menu, požádejte o pomoc nebo udělejte cokoli jiného nezbytného, ​​abyste se ujistili, že můžete působit jako klidný hostitel.

Domácí sushit je skvělý nápad na večírky

Domácí sushit je skvělý nápad na večírky

Nápady na jídlo

Pouze vaše chuťové buňky a fantazie (a v menší míře vaše dovednosti) omezují váš jídelníček. Muž nový v pořádání večírku a sebevědomý v kuchyni se možná bude chtít ponořit do vajec. Vejce, které bylo dlouho odsunuto na snídani, zaujímá své právoplatné místo jako jídlo ve francouzské i italské kuchyni.

Odhad porcí jídla

Předkrmy

  • 6 kousnutí před jídlem.
  • 4 – 6 kousnutí za hodinu, když jsou předkrmy.
  • Čím delší je vaše párty a čím větší je váš seznam hostů, tím větší počet možností byste měli nabídnout.

-Chips a dip: pro deset osob, asi jeden půllitr dipu a 16 uncí – 500 g chipsů

-Crudités: asi jedna libra / 500 g zeleniny pro deset osob (nebo asi osm kusů zeleniny na osobu)

Raclette gril

Raclette gril

Hlavní jídlo

  • Drůbež, maso nebo ryby – 8 uncí, když máte jedno hlavní jídlo, 6 uncí, když nabízíte dva nebo více hlavních jídel. Velikost porcí však budete muset upravit podle druhu masa, které připravujete. Podle knihy Everything Barbecue: Pro vykostěné řízky budete chtít asi čtyři nebo pět uncí na osobu (ačkoli mnozí dodavatelé doporučují alespoň šest uncí na hosta.) Na kusy s kostí – jako jsou steaky, kotlety nebo žebro pečeně – budete muset zvýšit množství na pět až osm uncí na osobu. A pro maso s velkým množstvím kostí, jako jsou žebra, jehněčí kýty nebo hrudí, počítejte mezi 12 a 16 uncemi.
  • Rýže, zrna – 1,5 až 2 unce jako příloha, 2 až 2,5 unce v hlavním jídle, jako je rizoto.
  • Brambory - 2-3 na osobu
  • Zelenina - asi 4 unce
  • Těstoviny – 2 unce na přílohu, 3 unce na první chod, 4 unce na hlavní jídlo
  • Zelený salát – 1-2 unce svlečené hmotnosti
  • V zimních měsících a vydatné sýrové fondue nebo masové fondue může být skvělý nápad na večeři, protože můžete jíst doslova celé hodiny, aniž byste se příliš rychle zasytili.
  • Dalším fantastickým nápadem na večeři pro novoroční večírky je Raclette. Nejlepší sýry Raclette, vynalezené ve Švýcarsku, pocházejí ze Švýcarska a Francie. V zásadě máte dvě možnosti, jak ji podávat.
  • Tradiční Raclette

    Tradiční Raclette

  • Moderní raclette

    Moderní raclette

  1. Tradičním způsobem je mít půl kola nebo čtvrt kola vyhřívané pomocí a speciální raclette stroj . Jakmile je horký, oholí se na bramboru na talíři. S 6-8 hosty to však může být poněkud těžkopádné.
  2. Místo toho můžete použít a raclette gril s malými pánvemi. Nejen, že nyní můžete přidat všechny druhy koření, zeleninu a maso, ale můžete také přidat mořské plody nebo bylinky a každý si může vytvořit svůj vlastní výběr večeře. Stejně jako u fondue můžete klidně jíst 3 hodiny, protože sýr budete muset ohřívat jednotlivě, takže vám zbyde spousta času na zajímavou konverzaci. Nejlepší ze všeho je, že budete vařit se svými přáteli, nejen pro ně.

Dezert

- Koláč, dort, pečivo nebo koláč: Jeden plátek na hosta

- Pudink nebo pěna - 4 unce

-Cookies: Pro soubory cookie standardní velikosti 2 až 3 na osobu

-Zmrzlina: Pět uncí na osobu

Pokud podáváte více než jeden z nich, můžete snížit množství pro každou o polovinu.

Pro večírky 25 a více osob Farmer’s Almanach poskytuje částky .

Beringer Knights Valley - Fantastické, ale cenově dostupné červené víno

Beringer Knights Valley – fantastické, a přesto cenově dostupné červené víno

Nápoje

Víno ½ láhve na osobu Pivo 2 – 3 láhve na osobu nebo více, pokud víte, že vaši hosté rádi pijí.

Zajímavá večeře

Zajímavá večeře

Časová osa přípravy

Pokud se bavíte poprvé, nechte si dostatek času. 3 týdny, jak je uvedeno níže, by mělo stačit. Pokud máte zkušenosti, zvládnete to všechno za týden nebo i méně, ale může to být stresující, takže si udělejte čas a užijte si to!

3 týdny předtím

Vytvořte seznam hostů a odešlete pozvánky. Požádejte lidi, aby do jednoho týdne odpověděli, abyste mohli podle toho naplánovat. Zjistěte, zda máte všechno nádobí, příbory, sklenice, které budete na večírek potřebovat. V případě potřeby si kupte nebo půjčte, co potřebujete.

2 týdny předtím

Naplánujte si jídelníček. Pokud vaříte, připravte si nabídku receptů, které jsou jednoduché i složitější. Zvažte také přidání něčeho, co bylo zakoupeno v obchodě. Naplánujte si nápoje. Podáváte červené nebo bílé víno? Nebo oboje? Co třeba dezertní víno? Pokud pivo, jaké? A vždy mějte k dispozici nějaké nealkoholické možnosti. Naplánujte si hudbu. Pokud přehráváte hudbu, pusťte se do práce se seznamem skladeb.

1 týden předem

Kupte si trvanlivé zboží včetně svíček, ubrousků, jedlé sody a podobně. Kup víno, buď

er a likér a klubová soda.

Zajímavá večeře 3

Zajímavá večeře 3

3 dny předem

Nakupujte zboží podléhající zkáze 2 dny předem Zapište si časový rozvrh vaření. To je zvláště užitečné, pokud připravujete pokrmy, které vyžadují sporák a při různých teplotách. Začněte s přípravou jídla podle vaší časové osy. Vyčistěte svůj domov.

1 den předem

Pokračujte v přípravě jídla podle vaší časové osy. Nákup květin Prostřete stůl a naaranžujte květiny Rozhodněte se pro plán sezení (i na malých akcích je to důležité. Chcete smíchat nové a staré přátele (a oddělit páry) a také zajistit, aby hosté věděli, kam si mají sednout, aniž by se vás ptali.)

Den akce

Připravte finální jídla podle vaší časové osy. Bílé víno (pokud ho podáváte) dejte do lednice. Určete, kam dáte kabáty hostů. V případě potřeby vyčistěte přední skříň.

Před šesti hodinami: Proveďte rychlé zametání podlah ve vstupní chodbě, kuchyni, obývacím pokoji a jídelně.

Tři až čtyři hodiny předem: Pokud vaříte maso, začněte. Spusťte myčku a vyprázdněte ji nebo ručně umyjte všechno špinavé nádobí, osušte a odložte.

Devadesát minut předtím: Obléknout se

Před třiceti minutami: OTEVŘENOčervená vínaZapněte hudbu Počkejte na své hosty a užívejte si! Rozložte květiny