Co očekávat od kubánských doutníků

co čekat od kubánských doutníků

Navzdory nedávným zprávám, že vztahy s Kubou jsou opět omezovány americkou vládou, cestovatelé (kteří se tam mohou dostat) si budou moci z ostrova přivézt kubánské doutníky. Mnoha Američanům se při té vyhlídce sbíhají sliny – ale stojí za to? Co od nich můžete čekat? Číst dál…

ObsahRozšířitKolaps
  1. Kubánské embargo
  2. Co dělá kubánské doutníky výjimečnými
  3. Co očekávat od kubánských doutníků
  4. Co se dobře hodí ke kubánským doutníkům
  5. Závěr

Pamatujete na slavný Pavlovův test? Vyzkoušejte tento ping-pongový test se svými přáteli. Když řeknete Auto, někdo odpoví například německy, někdo Američan, někdo Brit a někdo italsky. Say Wine a odpovědi se také budou šířit, přičemž hlavní pravděpodobnou reakcí budou francouzština a Američané. Ale řekni Doutník , a vsadím se, že většina, pokud ne Všechno vaši přátelé, budou reagovat s Kubáncem.

Kubánské embargo

Čím to je, že kubánské doutníky jsou téměř jednomyslné v myslích milovníků jemného tabáku po celém světě? Než se pokusím najít odpověď, může nám anekdota o prezidentu Kennedym pomoci porozumět otázce.

Fidel Castro se svou zemí

Fidel Castro s charakteristickým produktem své země a jeho Rolex GMT Master

Pokud si vzpomínáte na svou historii 20. století, Fidel Castro se stal komunistickým diktátorem Kuby v roce 1959. Invaze v Zátoce sviní v roce 1961 byla katastrofálním pokusem Kennedyho administrativy svrhnout jejich vládu a jako odvetu 3. února 1962 prezident podepsal dekret, který zakázal kubánské výrobky z USA – včetně doutníků.

JFK kouří v Black Tie

JFK kouří doutník Černá kravata

Je ironií, že Kennedy byl fanouškem Petit Coronas, malého doutníku od tradiční kubánské značky H. Upmann, a nebyl ochoten zkoušet alternativy z jiných zemí. Prezident tedy požádal svého tiskového tajemníka Pierra Salingera (sám je milovníkem doutníků), aby se potuloval po obchodech s tabákem ve Washingtonu DC a našel co nejvíce z těch, co najde.

H. Upmann Petit Crowns

H. Upmann Petit Crowns

Druhý den ráno Salinger přivezl prezidentovi 1200 Upmannů – téměř 50 krabic – Kennedymu. Fantastické!, řekl, vytáhl ze šuplíku papír a podepsal embargo.

Kubánské embargo

Kubánské embargo

Stejný produkt spojil oba antagonisty ve studené válce: Castro, horlivýdoutníkkuřák a zastánce americké svobody Kennedy. Ve své vášni pro kubánské doutníky ale nebyli sami.

Co dělá kubánské doutníky výjimečnými

Odpověď na výjimečný charakter kubánských doutníků spočívá ve stejném souboru okolností, které dělají ze špičkového Burgundska jedno z nejlepších vín na světě: terroir .

Složky terroir

Složky terroir

Definici terroir si můžeme vypůjčit zvínosvět, kde byl vyvinut. Jednoduše řečeno, v daném regionu je to klima (teplota, dešťový režim), půda (bohatá nebo chudá, zásoba vody, složení), terén (topografie, nadmořská výška, sklon) a místní flóra.

Pokud pěstujete semena kubánského tabáku v jiném terroir, nebudete produkovat stejné chutě a vůně jako ty z doutníku rolovaného s listy vypěstovanými ze stejných semen na kubánské půdě. Jen si vzpomeňte, že v roce 1960, kdy Castro přeměnil všechny továrny na doutníky na státní podniky, běželi bývalí majitelé do jiných středoamerických zemí, jako je Dominikánská republika, Honduras a Nikaragua, aby znovu zahájili svou výrobu, přičemž získali odborné znalosti, značky a semena. – ale doutníky vyrobené v těchto zemích po novodobém exodu nechutnaly stejně.

Doutníky Davidoff Dom Perignon

Doutníky Davidoff Dom Perignon

Novějším příkladem je značka Davidoff. Do roku 1991 se vyráběly na Kubě, počátkem 90. let přesunuly svou výrobu do Dominikánské republiky s problémy s kvalitou, ale rozdíl mezi nimi je obrovský. Důkazem kvality a skvělých vlastností kubánských Davidoffů je cena, které dosahují na aukcích doutníků, zejména doutníků s větší vitolas – žargon pro obvod, délku a formát konkrétního doutníku.

V listopadu 2012 v prodeji u C.Gars Ltd, specializované na aukce doutníků, krabice s 25 Davidoff Dom Perignony vyrobená v roce 1984 – Churchill kapela , který je některými odborníky považován za jeden z nejlepších kubánských doutníků, jaký byl kdy vyroben, byl prodán za 8 000 liber, o padesát procent vyšší než nejvyšší odhadovaná cena. To je neuvěřitelných 320 liber (412 dolarů) za doutník!

Kuba

Tabákové oblasti Kuby

Ale i Kuba má různé druhy tabáku. Podívejte se na mapu výše. Zelená plocha vlevo je v provincii Pinar del Rio. Najdete v něm Vuelta Abajo, region, který, jednoduše řečeno, produkuje nejlepší tabák na světě. Můžete říci, že je ekvivalentní vinici Romanée-Conti v Burgundsku. Pinar del Rio a Vuelta Abajo, stejně jako dvě nejdůležitější čtvrti na nich, San Juan y Martínez a San Luis, jsou DOP – chráněné Označení původu legislativa. Ostatní regiony, znázorněné barevně na mapě, také produkují tabák, ale jejich kvalita není srovnatelná s elitními listy Vuelta Abajo.

Nyní si díky vládě mohou američtí milovníci doutníků přivézt domů kubánské doutníky. Mnozí je již vyzkoušeli, ale nyní bude srovnání s doutníky z jiných zemí nevyhnutelné. Co tedy můžete od kubánských doutníků očekávat?

Co očekávat od kubánských doutníků

První věc, které si můžete všimnout, je, že jsou obecně silnější než průměrný nekubánský doutník. To neznamená lepší , jak by se mnozí domnívali; to znamená, že nikotinový účinek kouře ve vašich ústech je silnější. Zkuste si ve vinařské analogii představit rozdíl v taninech mezi lehkým Beaujolais a intenzivním australským Shirazem.

Zatímco kubánské doutníky jsou považovány za silnější než průměrné, síla je relativní. Nejmírnější jsou typicky jamajské a panamské, zatímco nejsilnější jsou kubánské. Jak bylo řečeno, nějaký Dominikán doutníky jsou silnější než mírní Kubánci a někteří Hondurané jsou mírnější než někteří Panamci. Mezi nejjemnějšími a nejsilnějšími kubánskými doutníky je také velký rozdíl.

To znamená, že ani na Kubě nebyly všechny tabákové listy stvořeny stejně. Ve skutečnosti listy určené k tomu, aby se staly obaly (ty, které zahrnují doutníky a které jsou jejich hlavním prezentačním aktivem) jsou obvykle z odrůdy Corojo a rostou pod gázou, aby se zabránilo skvrnám: po dešti zůstávají na listech drobné kapky vody a Slunce využívá kapku vody jako křišťálovou čočku, čímž označuje list. Aby se farmáři vyhnuli přímému slunci a zabránili otiskům, zakrývají oblast obalového tabáku látkou.

Tabák pěstovaný ve stínu

Tabák pěstovaný ve stínu chrání listy před skvrnitostí

Tabák určený k použití jako výplň (středové listy, které doutníku dodávají chuť a hořlavost) a pojivo (list, který drží listy výplně pohromadě) je obvykle z odrůdy Criollo a také z hybridů vyvinutých na Kubě, které vykazují vyšší odolnost vůči plísním a jiným chorobám.

Tabákové listy a jejich role

Tabákové listy a jejich role

Také pozice list na rostlině tabáku určuje jeho použití a relativní sílu: spodní listy jsou Letěno a používají se pro svou hořlavost; listy střední části jsou Suchý , dobré pro aroma; a horní listy jsou Světlo a Poločas , přispívající k chuti a tělu.

Abyste pochopili konstrukci doutníku, musíte si pamatovat, že jeho popel musí růst rovnoměrně nebo v nejhorším případě jako kužel; pokud noha doutníku ukazuje kráter, je to proto, že válec neudělal správnou věc – umístil rychleji hořící listy ( létal ) ve vnitřní části výplně, a tím i vadný formát popela.

Tenčí doutník Rafael Gonzalez Lonsdales

Tenčí doutník Rafael Gonzalez Lonsdale

The formát je také faktor, který je třeba vzít v úvahu. Tenčí doutníky – jako je panatela nebo Lonsdale – obvykle hoří rychleji než ty tlustší, takže chutnají hořčeji. Pokud je vaší volbou Cohiba Lancero nebo Rafael Gonzalez Lonsdale, jděte pomaleji. Na druhou stranu tlustší doutníky, jako je Partagas D4 (robusto), uvolňují svou plnou chuť brzy a uspokojí vaše smysly od prvního šluku.

Partagas D4

Partagas D4

Další klíčový rozdíl mezi kubánskými a nekubánskými doutníky spočívá v tom, že zatímco kubánské doutníky mají ke konci jemnější chuť, Kubánci jdou opačnou cestou a při kouření jsou silnější.

Oficiální webové stránky kubánské společnosti na doutníky – www.habanos.com/en – zobrazuje jejich úplný katalog. Z důvodů příliš stratosférických pro mé chápání z něj však příležitostně odstraňují vzácné drahokamy.

Přístaviště D

Quai D'Orsay Impériales

To je případ Quai d'Orsay Impériales , Churchill kapela od značky vytvořené v roce 1973 pro francouzskou tabákovou společnost SEITA jako diplomatický dar pro administrativu Giscard d’Estaing. Na posledním doutníku vyrobeném touto značkou, Coronas Claro, se stále používá krásný obal Colorado, ale nádherné vůně a estetická elegance Impériales jsou ztraceny. Pokud budete mít to štěstí, že při cestách do Francie nebo Švýcarska najdete krabici – kde se ještě občas dají najít – neváhejte si ji koupit. Nebudeš toho litovat.

Extra robustní Trinidad

Extra robustní Trinidad

Další přerušena kapela je doutník, který bych pravděpodobně kouřil, než mě zastřelil a četaExtra robustní Trinidad . Tento tlustý švihák je dlouhý 6 palců s měrkou prstenu 50, kombinující perfektní směs s hedvábným, tmavým obalem a vynikající kresbou. Mimochodem, Trinidad byla značka, kterou Fidel dával diplomatickým návštěvníkům a přátelům poté, co Cohiba v roce 1982 ztratila stejnou roli a své prestižní postavení a stala se běžnou komerční značkou.

Chutě, příchutě a síla: Výběr doutníků

Doutníky Partagas P2

Doutníky Partagas P2

Co se týče síly, hledejte Partagas a Bolivar. Tyto značky jsou tahounem kubánských doutníků a musíte je ochutnat, až vyzkoušíte ty jemnější. Považuji se za zkušeného kuřáka doutníků a není neobvyklé, že se mi z Lusitanias, Double Corona od Partagasu, zatočí hlava. Zatímco doutníky Bolivar jsou zemitější, s nádechem toastu, kakaa a dřeva, Partagas odhalují koření, pepř, zvířecí a kožovité tóny. Vybral bych P2 od Partagas, Torpedo, a Belicosos Finos od Bolivaru, krátké Torpedo. Ale pamatujte, jsou plně ochucené! Užívejte pečlivě…

Doutníky Cohiba Behike 54

Doutníky Cohiba Behike 54

Také blízko k nejúspěšnějším tabákům z Kuby je Cohiba Behike, prémiová řada jejich prémiové značky. Behike doutníky patří mezi vzácné Poločas listy, nejsilnější list rostliny, ale tyto listy procházejí procesem trojité fermentace, aby se zakulatily a vydaly skvělou chuť, ale jeden nebo dva zářezy na síle pod Bolivarem a Partagasem. Behike 54 je Robusto Extra, což znamená dobré měřidlo (pro případ, že by vás to zajímalo, 54 znamená 54/64 palce) a přiměřenou délku, do ráje se dostanete zhruba za hodinu modrého parfémovaného kouře. Nejsou však levné; populární webová stránka doutníků je nabízí za 125 dolarů za kus, nebo za 999 dolarů za krabičku s 10. Musíte je alespoň jednou vyzkoušet a kromě závanu smetany vám poskytnou koření, cedr a zemité tóny. Prostě skvělé.

Speciálně vybraný Ramon Allones

Speciálně vybraný Ramon Allones

Ramon Allones není populární značka; musíte být skoro zasvěcenci, abyste hledali tyto krásně zabalené doutníky s mastným, hedvábným leskem, který vás láká si je rozříznout a zapálit. Za hodinu kouře najdete pepř, kávu a rašelinu, pokud vyzkoušíte jejich Specially Selected, Robusto.

Doutník Montecristo č. 2

Doutník Montecristo č. 2

Klasifikováno Kubou jako středně plné doutníky , Montecristos a Vegas Robaina jsou dobrou volbou, pokud chcete příchutě, ale ne velké nakopnutí. První jmenovaný je pravděpodobně nejoblíbenější kubánskou značkou doutníků na světě. V jejich dvojce, torpédu, máte širokou škálu vůní, včetně kávy a kakaa, díky čemuž se tyto nápoje skvěle hodí k hodině a půl dobrého uzení. Doporučené doby kouření jsou založeny na průměru jednoho potažení za minutu: kouřte rychleji a doutník přehřejete, takže bude hořký a méně příjemný; kouřte pomaleji a může zhasnout. Samozřejmě je můžete znovu rozsvítit, ale to může být těžkopádné.

Vegas Robaina Slavný doutník

Vegas Robaina Slavný doutník

Don Alejandro Robaina – Jediný pěstitel tabáku ( uvidím ) dovolil mít vlastní jméno jako značka doutníků a rozhodně si to zasloužil. Obalové listy z jeho farmy – Cuchillas de Barbacoa – měly 80% souhlas od zemědělské komise, namísto obvyklých 35% pro ostatní vegueros . Zemřel v roce 2010, ale jeho Famosos (Robustos) jsou zdrojem vůní jako ořechy, kakao, země a náznaky dřeva.

Doutníky Romeo Y Julieta Churchill

Doutníky Romeo Y Julieta Churchill

Středně plná řada zahrnuje Trinidad, o kterém jsem se zmínil, stejně jako Romeo y Julieta. V roce 1947, po návštěvě Winstona Churchilla, pojmenovali 7 x 47 kapela známý jako Julieta 2 v továrnách jako Churchill. Všechny nejlepší kubánské značky mají doutník Churchill, což je nyní komerční název kapela . Romeo y Julieta produkuje nejslavnějšího Churchilla, který sílí, jak se dostanete do poslední třetiny, s příjemnými cedrovými tóny.

Doutníky Hoyo Doble Coronas

Doutníky Hoyo Double Coronas

Někteří považují Hoyo de Monterrey za mírnou značku, jiní za středně silný doutník. Podle mě mají jeden z korunovačních klenotů v portfoliu kubánských doutníků, Double Corona. S dřevitým začátkem a poté medem a kakaem je to princovský doutník.

Co se dobře hodí ke kubánským doutníkům

jako gentleman,brandya možná single malt, nic jiného, ​​je považováno za ideálního partnera pro doutník. To může být standardní rada, ale je třeba vzít v úvahu některé jemnosti.

Doutník A Koňak

Doutník a koňak – dlouholeté párování

Za prvé, ne každý koňak se hodí ke kubánskému doutníku. Mladí – VO a VSOP – budou vykazovat příliš mnoho alkoholu a to vašemu doutníku uškodí. Těch starších (XO a výš) bude víc zajímaví duchové , s tóny ořechů, medu a dřeva, které zvýrazňují chutě, které budete čerpat z kubánského doutníku. Někteří říkají, že nejlepší značkou pro koňak je Cohiba, a já bych nesouhlasil.

Pokud již znáte staršího bratrance koňaku, Armagnaca, víte, že tento vynikající nápoj z Gascogne dodává různé vůně. Vyzkoušejte Saint Luis Rey (možná od nich Double Corona) nebo Quai d’Orsay s pěkným Bas-Armagnac, nejlepší ze tří produkčních oblastí v Armagnacu.

Graham

Grahamův 10letý Tawny Port

Můj oblíbený všestranný nápoj s téměř každým doutníkem je Tawny Port, zvláště ty staré 10 let. Nikdy nepřehluší váš doutník a obvykle hladce splynou s vůní dobrého kubánského kuřátka.

Brut Vintage Champagne Pol Roger

Brut Vintage Champagne Pol Roger

Možná vás to překvapí, ale pěkné šampaňské – zejména vintage, nad NV – může být skvělým společníkem vašeho kouření, a to ze tří důvodů: (1) pijí se vychlazené nebo studené, což snižuje teplotu doutníku kouř ; (2) jsou bublinkové a tyto drobné bublinky oxidu uhličitého pomáhají čistit vaše patro; a (3) ořechové tóny, toasty a briošky, které najdete v dobrém Šampaňské bude velmi dobře ladit s vůněmi z vašeho doutníku.

Závěr

Kubánské doutníky jsou jedním z vzácných životních luxusů. Nyní, až budete příště cestovat do zahraničí – zejména do Španělska, Francie a Švýcarska – vezměte si sortiment kubánských doutníků a jeden si zapalte. Spokojenost zaručena…